پوشيده از تار و خارهاى زردرنگ است كه در انتهاى هر خار يك قلاب كوچك ديده مىشود . اين گياه معمولا در دامنه‌هاى مرطوب كوهستان‌ها و نقاط سايه‌دار و مرطوب حاشيهء رودخانه‌ها ، مىرويد و در اروپا و آسيا و شمال آفريقا انتشار دارد ، در ايران در اطراف و نزديك تبريز و در مناطق شمالى ايران در بندر گز و حاشيهء سفيدرود ، رودبار ، راه بين رشت و فومن ديده مىشود . خواص درمانى : 1 - چهل گرم از آن را در يك ليتر آب بجوشانيد و آب صاف‌كرده را شيرين نموده بين هر دو غذا يك يا دو فنجان بنوشيد ، مدرّ است و ضدّ خنازير ، براى رفع ناراحتىهاى پوست و التيام زخم و جراحت به كار مىرود . 2 - براى تبديل كردن مو به رنگ زرد يا بلوند . آن را با آب گرم خمير نماييد ، پس از شستن و خشك كردن مو خمير را به موها بماليد و صبر كنيد تا رنگ بگيرد . زردك نامهاى ديگر : گزر - جزر - هويج . Carrot - Carotte مشخصات : غدهء زيرزمينى يا ريشهء گياهى علفى است كه عمودى و ضخيم و به رنگ زرد و گاهى قرمز است ، ساقهء آن بىكرك ، برگ‌هاى آن متناوب و بسيار بريده‌بريده است كه به قطعات نازكى تقسيم مىشود . گل‌هاى آن سفيد و كوچك به صورت گروهى و چتر مانند در انتهاى شاخهء گل‌دهنده ظاهر مىشود . طبيعت آن : گرم و تر است . تركيب شيميايى : هيدرات‌هاى كربن - آهن - كليسم - پتاسيم - فسفر - تيامين - نياسين - رايبوفلاوين - پروتيئن - مواد معدنى آلى و كانى . ويتامين‌هاى D - C - B - A در آن وجود دارد . خواص درمانى : 1 - آن را بخوريد ، مليّن و لطيف‌كننده و بادشكن است ، بازكنندهء گرفتگىها و انسداد كبد بوده و به هضم غذا كمك مىكند ، دل‌پيچه ، دردهاى آلات داخلى شكم ، درد سينه و سرفه را تسكين مىدهد ، براى ازدياد ترشح ادرار و اخراج سنگ كليه و مثانه نافع است ، كم‌خونى را بر طرف مىسازد ، مرض قند و استسقاء را درمان مىكند ، براى تقويت قوهء باه و براى ازدياد توليد اسپرم بسيار مفيد است . مادهء رداپسين شبكيّهء چشم را افزايش داده و ديد چشم را تقويت مىكند ، پوست بدن را شفاف و گلگون مىسازد . 2 - تا هفت روز هر روز صبح ناشتا يك كيلو زردك پخته بخوريد ، مغذى است ، معده را تقويت و سوءهاضمه را بر طرف مىسازد .